¿Qué es cerdo mangalica?

El cerdo Mangalica es una raza de cerdo de origen húngaro conocida por su característico pelaje rizado y lanudo, que le proporciona una apariencia similar a la de una oveja. Esta raza es considerada una de las más antiguas de Europa, con una historia que se remonta al siglo XIX.

El cerdo Mangalica es valorado por la calidad de su carne, que es muy sabrosa y jugosa, con un alto contenido de grasa intramuscular que le proporciona un sabor único. Esta raza se cría principalmente por su carne y su grasa, que se utiliza en la elaboración de embutidos y productos curados, como el salami y el tocino.

El Mangalica es un cerdo resistente, que se adapta bien a diferentes condiciones climáticas y de manejo. Se trata de una raza en peligro de extinción, con un número reducido de ejemplares en todo el mundo. En Hungría, donde se originó, se han llevado a cabo esfuerzos para preservar y promover esta raza, que ha ganado popularidad en los últimos años entre los amantes de la carne de cerdo de alta calidad.